帰ってからレシピを見たら、肉は1kgだった。全て材料を0.35倍…は面倒なので半分で良いだろう。
切って煮て味を付けるだけなのだが、切る段階で難渋。包丁がナマクラだ。普段肉のカタマリなんか切らないから気にならなかったようだ。
時代小説で「どんな名刀も、人を斬れば脂でナマクラになる」などと読んだことがあるが、多分脂のせいじゃなく刃の問題。買い替えるかなぁ。
何とか切って。アクをすくいながら煮込んで。煮汁3カップに調味料を入れて煮込んで、煮返して完成。
……何か、煮汁が多い気がする。と、この時点で気が付いたが、最後の煮汁は半分の1.5カップで良かったんだなぁ。
詰めが甘い。
